新華社（2024年10月21日）

實驗考古證實：中國蒸餾酒出現(xiàn)時間提前至西漢

記者從鄭州大學(xué)歷史文化遺產(chǎn)保護研究中心獲悉,，日前,，該中心研究團隊在前期研究的基礎(chǔ)上,，首次對海昏侯墓出土的蒸餾器進行仿制和模擬實驗,，證實其確實具有蒸餾酒的功用,。這將中國蒸餾酒的技術(shù)實現(xiàn)可能性上推千年。

“這一新發(fā)現(xiàn)糾正了基于李時珍《本草綱目》中‘燒酒非古法也,，自元時始創(chuàng)其法’的流行觀點,，將中國蒸餾酒的出現(xiàn)時間提前至西漢時期，改寫了中國釀酒技術(shù)史,?！编嵵荽髮W(xué)歷史文化遺產(chǎn)保護研究中心主任韓國河說。

江西南昌?；韬钅沟木凭邘熘?，曾出土一青銅蒸餾器，由天鍋,、筒形器、釜三部分組成,。一直以來,，學(xué)界對于其使用方式和蒸餾對象持有不同觀點。

“蒸餾器可用于生產(chǎn)蒸餾酒,，也可用于丹砂,、花露的蒸餾提純?！编嵵荽髮W(xué)歷史文化遺產(chǎn)保護研究中心教授姚智輝表示,，根據(jù)器物的形制和質(zhì)地、原料反應(yīng)的條件等,，能夠?qū)⒄麴s提純丹砂,、花露的可能性排除，“綜合器物出土位置,、殘留物的信息,、劉賀的身份背景以及器物結(jié)構(gòu)設(shè)計，并以仿制裝置使用不同原料進行實驗,，得到充分的實驗數(shù)據(jù)后,，可以確認(rèn)這是一套早期蒸餾酒裝置”。

研究團隊還通過技術(shù)分析,，確認(rèn)了?；韬钅钩鐾琳麴s器中天鍋的正確使用方式為把手向下。在此基礎(chǔ)上,，按照1:2比例仿制器物,，分別以固態(tài)酒醅、液態(tài)啤酒和黃酒等為原料，進行釜中蒸餾,、箅上蒸餾的模擬實驗,。

“實驗結(jié)果顯示，無論是箅上還是釜中蒸餾,，每次都能得到現(xiàn)代意義上的蒸餾酒產(chǎn)品,，且蒸餾效率均大于70%?！币χ禽x說,，海昏侯墓出土蒸餾器在大小,、結(jié)構(gòu),、使用方式、操作的連續(xù)性上,，都符合和滿足蒸餾酒生產(chǎn)的需要,，不僅能保證蒸餾效率和產(chǎn)量，還能同時兼顧酒的口感和度數(shù),。

目前,，上述研究成果已于全國中文核心期刊《中原文物》刊發(fā)。（記者袁月明）

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