近日，中國食品科學技術(shù)學會第二十一屆年會在重慶召開。在此次年會中，由鄭州大學生命科學學院魯吉珂教授領(lǐng)銜的研究團隊所承擔的“生物防腐劑乳酸鏈球菌素和納他霉素先進制造及產(chǎn)業(yè)化應用關(guān)鍵技術(shù)”項目，榮獲2024年度中國食品科學技術(shù)學會科學技術(shù)獎—科學技術(shù)進步獎一等獎。

該項目致力于解決天然食品防腐劑乳酸鏈球菌素和納他霉素在生物制造及產(chǎn)業(yè)化應用過程中所面臨的一系列關(guān)鍵技術(shù)難題。通過與洛陽奇泓生物科技有限公司等合作伙伴歷經(jīng)近10年的合作攻關(guān)，在微生物連續(xù)發(fā)酵、產(chǎn)物分離純化以及在復雜食品環(huán)境中穩(wěn)定應用等產(chǎn)業(yè)化關(guān)鍵技術(shù)取得了突破進展。研究成果不僅促進了天然生物防腐劑的產(chǎn)業(yè)化進步，而且對于降低化學防腐劑的使用、推動食品產(chǎn)業(yè)的綠色低碳發(fā)展以及保障公眾健康具有重要的意義。

中國食品科學技術(shù)學會科學技術(shù)獎，作為由中國食品科學技術(shù)學會設(shè)立的專項獎勵，旨在表彰和獎勵在食品科學技術(shù)領(lǐng)域做出卓越貢獻的個人和組織，促進我國食品科技事業(yè)以及食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。該科技獎每兩年評審、獎勵一次，下設(shè)自然科學獎、技術(shù)發(fā)明獎和科學技術(shù)進步獎三個專項獎，本年度經(jīng)評審共有47個項目獲得一、二等獎。下一步，鄭州大學食品生物技術(shù)團隊將以本次獲獎為契機，繼續(xù)深化特種食品生物制造領(lǐng)域的研究，加強科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)發(fā)展深度融合，打造國內(nèi)特種食品研究和產(chǎn)業(yè)化推廣技術(shù)高地。

頒獎現(xiàn)場